Хрустящие шоколадные конвертики

20.11.11 at 10:18 дп

Один из самых быстрых вариантов десерта. И, что самым странным может показаться — рецепт этот от Пьера Эрме, из книги «Larousse du chocolat». Заморозив заранее кубики шоколада, или сам конвертик в уже собранном виде — у вас менее чем за 1-2 минуты будет готово изумительно вкусное угощение для гостей.

О вкусе: хрустящее, тонкое, довольно-таки пресное тесто фило, скрывает яркую, жидкую, теплую шоколадную начинку. Есть надо сразу же, как только достали из духовки.

И н г р е д и е н т ы:

135 г шоколада (70% какао)
100 г молока
50 г шоколадного крема «Нутелла»
4 листа теста фило
80 г сахарной пудры

П р и г о т о в л е н и е:

Поломайте шоколад.

Доведите молоко до кипения и сразу же вылейте его в шоколад. Подождите 30 секунд, затем медленно, по часовой стрелке начинайте его размешивать, до полного растворения шоколада. Затем добавьте нутеллу.

По желанию, вы можете добавить так же ореховое пралине.

Хорошо перемешайте до однородного, гладкого состояния крема.

Затем распределите его по формочкам для льда.

Уберите в морозильную камеру на 2-3 часа или до полного застывания кубиков.

Включите духовку в режиме «гриль».

Достаньте тесто фило, разложите его на рабочей поверхности. Т.к. оно очень быстро высыхает — поверх теста положите влажное полотенце.

Возьмите первый лист и порежьте его на прямоугольники, размером 12х9 см.

В центр положите первый замороженный кубик шоколада.

Заверните, укрыв шоколад, один край теста.

Затем с другой стороны.

Затем одну длинную сторону загните к центру.

И, наконец, загнув последнюю, сформируйте конверт.

Уложите конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой и посыпьте их сахарной пудрой.

Поставьте в горячую духовку на 45 секунд. Достаньте противень, переверните его и снова уберите в духовку на 45 секунд.

Сразу же подавайте к столу, еще раз посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Вкусно!!! Очень удобно для гостей неожиданных) А где, Нина, ты такое тесто берешь?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Margoneya, в Финляндии ))

    Ответ

    Lanasonia отвечает:

    @Niksya, вроде как-то писала (или хотела, но забыла): видела фило в Глобусе Гурме (я видела на Светлановском, но наверняка в других тоже бывает)

    Ответ

  2. Вот я тоже никогда в продаже не встречала тесто фило.
    Замечательные конвертики!

    Ответ

  3. Очень просто и быстро, мне нравится рецептик. Только можно фило чем-нибудь заменить? Тонко раскатать без дрожжевое слоеное тесто?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Velfire, нет, не тот эффект — слоеное все равно поднимется и будут уже пирожки, а не «фриантины», и начинка мало чувствоваться будет.

    Ответ

    Velfire отвечает:

    @Niksya,
    Очень жалко((Может, в Москве есть, я там часто бываю, тогда попробуем обязательно.

    Ответ

    Lesat отвечает:

    @Velfire, я покупала в Азбуке вкуса, а ещё есть на невкусно ру — там и доставка ))

  4. Вкуснятина!Но у нас к сожалению.тоже нет в продаже теста фило!А так хотелось бы попробовать!:)

    Ответ

  5. Nina, would You please allow me to make copies of some recipes from Your site, with example of ready produce pictures. I did try looking around the web, and the quality of the produce You make is rather advantageously goodlooking. I am researching some cuisines arts, also dreaming out some new luscious gorgeous «conceptual» designs. So far, I am very tempted in a few recepies of the pastries.

    RSVP

    (My apologies, I don’t have Russian language files for type font keyboard, I am certain, You can read or find some help with English).

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Svetlana, I will not mind if you put links to the source.

    Ответ

  6. :) — Your site is noted as copyrighted, and I am cautious with about this sort of sorts.

    Of Herme, I came about one recipe that You may have already, or may be curious to have. It is listed as legal posting, with permission to copy.

    Mozart gateaux

    To good excellent enjoyments, safe harmless gorgeous luscious!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Svetlana, Hi. I have already prepared the cake Mozart, but it had not yet published on the website. Beautiful cake!

    Ответ

  7. Нина, ну все, я теперь не могу уснуть в ожидании публикации торта «Моцарт» :-)
    Когда же ты порадуешь нас этим шедевром????

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Софи, он запланирован у меня на 1-е декабря :)

    Ответ

  8. я надеюсь, до этого времени ты удовлетворишь наши глазные рецепторы каким- нибудь новым творением? иначе не доживу до 1 декабря :-)))

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Софи, всенепременно :)

    Ответ

  9. замираю в ожидании! Спасибо огромное!!!!

    Ответ

  10. сочетание мягкого шоколада и крустящего теста должно быть волшебно.

    Ответ

  11. Сегодня побробую сделать!Только у меня один вопрос.На моей духовке нет режима ГРИЛЬ.Скажите сколько прмерно градусов должно быть?У меня дууховка большая(я работаю в ресторане),внутри есть вентилятор и с влажностью Я не знаю как на русском такие печки называются,Подскажите пожалуйста!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @марина, нужна максимальная температура, если есть режим «только верх», то включить его. Без конвекции и увлажнения, т.к. конвертики должны подсохнуть.

    Ответ

  12. Ураааааа!!!Получились очень вкусные!Только шоколад из формочек ну никак не хотел выходить.Может надо чем _то смазать формочки?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @марина, формочки для льда надо погнуть — вверх и в низ, тогда все хорошо выходит. Если не получается, надо опустить саму формочку в горячую воду (только чтобы не попало на сам лед) на несколько секунд.

    Ответ

  13. А если тесто хранится в морозилке, как его размораживать? А то купила, убрала, теперь не знаю как быть?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @lidia, достать, разморозить, накрыв чуть влажным полотенцем при комнатной температуре. Минут за 15-20 оно должно растаять.

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]