Ягодно-шоколадный десерт с савоярди

Это на столько простой и быстрый в приготовлении десерт (в том случае, если у вас, конечно, уже заранее приготовлены или куплены “савоярди”), что проще уже, казалось бы, не бывает. Состоит он из бисквитного печенья “дамские пальчики”, они же “савоярди”, ягодного компота и шоколадного ганаша. Что еще прекрасно, так это то, что его можно подавать к чаю сразу после приготовления и нет необходимости выстаивать ночь в холодильнике. Самое главное – очень хорошо пропитать бисквит.

Количество ингредиентов рассчитано на 3 порции.

И н г р е д и е н т ы:

1 стручок ванили
200 г белого шоколада
100 г крем-фреш
18 шт. бисквитного печенья “дамские пальчики”
250 г ягодной смеси (например: клубника, малина, смородина, крыжовник, слива)
150 мл воды
50 г сахара

П р и г о т о в л е н и е:

Ягодный компот:

Воду доведите до кипения, всыпьте ягоды и сахар. Вновь доведите до кипения и держите на огне еще 5-7 минут. Ягоды не должны развариться.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Удобнее всего это сделать с вечера.

Процедите компот, сохранив и жидкость и ягоды.

Шоколадный ганаш:

Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Нагрейте крем-фреш с семенами ванили и соедините с шоколадом.

Сборка десерта:

Подготовьте сервировочные тарелки.

Ягодный сироп перелейте в глубокую емкость. По одному опускайте в жидкость савоярди и подержите несколько секунд. Бисквит, как губка, достаточно быстро пропитается компотом. Главное, не передержите – печенье должно сохранять свою форму.

Три штуки савоярди выложите плотно друг к другу на центр тарелки. Посыпьте небольшим количеством ягод из компота.

И полейте 1-1,5 ст. л. шоколадного ганаша.

Сверху выложите хорошо пропитанные 2 шт. савоярди.

Повторите процедуру с ягодами и ганашем. Затем наверх выложите последнее пропитанное печенье, которое будет венчать вашу пирамиду. Ее так же украсьте ягодами и ганашем.

Можно сверху еще посыпать тертым молочным шоколадом, по вашему желанию.

Десерт готов. Его можно подавать сразу или немного охладить в холодильнике.

Приятного чаепития!