Теория и практика: полезная арифметика на кухне

В качестве подсказки или “шпаргалки” для вас – таблица пересчета ингредиентов под вашу форму.

На нашем форуме есть прекрасная ветка, в которой содержится таблица в формате Exel, которая поможет вам пересчитать количество ингредиентов, в зависимости от того, какую форму вы используете. Автор таблицы Катюша o_lein.

Для удобства, я перенесу все в эту статью:

• Переходим по этой ссылке и скачиваем документ в формате Exel – Таблица по пересчету ингредиентов (активная ссылка)
• Открываем скаченный документ. Вот, что мы видим:

• Предположим, я хочу приготовить бисквит из торта «Карайби», но на форму диаметром 11-12 см.
• В ячейке, выделенной персиковым цветом вводим площадь того торта, который идет в оригинальном рецепте. (Внимание! Вводим только цифры! Без единиц измерения). У меня торт диаметром 24 см, следовательно, площадь торта вводим 452.

• Нажимаем “enter”. Видим, что все ячейки, содержащие цифры, изменились.

• Теперь вводим название того или иного ингредиента и его количество в рецепте (внимание! Название и количество вводятся в разных ячейках. Все ячейка подписаны). Я брала 65 г желтков. Вводим желтки и в соседней ячейки 65, без “грамм”!

• Нажимаем “Еnter”. Видим, что вся строка изменилась. Вместо нулей появились цифры.

• В следующей строке вводим следующий ингредиент и его количество. Снова нажимаем “Еnter”.

• Таким образом вводим все интересующие нас ингредиенты.
• Теперь нам нужно найти цифру, соответствующую площади нашей формы. Т.к. нам нужен диаметр 12 см, а площадь данной окружности +113, мы округлем в большую сторону и находим цифру 150.

Данные под этой цифрой и нужные нам. Копируем, сохраняем, переписываем, запоминаем их и идем готовить!

Площади:

Теперь про площадь. Площадь прямоугольника или квадрата высчитывается так «а умножить на б», где а и б – стороны фигуры.

Площадь окружности высчитывается по формуле: Число «пи» умножить на квадрат радиуса. Ниже я приведу площади разных окружностей (округленные)
D10=S79
D12=S113
S14=S154
D16=S201
D18=S255
D20=S314
D22=S380
D24=S452
D26=S531
D28=S616
D30=S707
D32=S804
D34=S908
D36=S1018

Как округляем числа.

Тут все просто. Обычно округляют до десятых, т.к. когда после запятой стоит 1 знак. Для этого мы смотрим на следующий знак. Если он меньше 5, то число не меняем. Если равен или больше 5, то прибавляем цифре, стоящей перед этим числом 1. Например: 15,782. Перед 7 стоит 8. 8 больше нуля, значит, получаем 15,8. Но, когда дело касается пункта 1-го в первом способе, то всегда округляем в бОльшую сторону!

Всем удачи!