Анонс: мой авторский мастер-класс в Таллине, Эстония

И снова анонс на октябрь! 26-28 октября 2015 года пройдет мой авторский мастер-класс в Таллине, Эстония.

Программа мастер-класса:

Пирожное «Th? Ceris»: японский бисквит; вишневый мусс; шоколадный мусс с вишней; мусс с вишневым чаем (с натуральными ягодами).

Пирожное «Tiana»: Лимонный бисквит; лимонное песочное тесто; лимонный мусс с авокадо; гуакомоле (авокадо и лимон); клубничное желе.

Пирожное «Гипноз»: песочное тесто; японский бисквит; шоколадный ганаш с малиной и тимьяном; лимонный крем; мусс с манго и маракуйей.

Пирожное «Коктейль»: фисташковый бисквит, лимонно-лаймовый крем; клубнично-мятное желе; лимончелло мусс.

Тарталетки «Золотая пыль»: Линзерское шоколадное песочное тесто с корицей; Экзотическое кремю с перцем эспелетт; Шоколадный ганаш с тархуном; Мягкая экзотическая карамель.

Тарт «Цветок мака»: миндальное песочное тесто; малиновое кремю с ароматом цветка мака; клубничное конфи; бисквит «Джоконда». Декор — малиновое желе и бисквит.

Торт «Мадагаскар»: круcтилан-пралине, фундучный бисквит, шоколадно-карамельный мусс, компоте с тропическими фруктами.

Торт «Тайна третьей планеты»: шоколадный бисквит «Пан де жен»; мягкая карамель «пралине и шоколад»; апельсиново-лимонно-мандариновый курд; мусс с маракуйей; мусс апельсиновая карамель.

Опера «Малина-анис»: бисквит «джоконда», ягодный сироп для пропитки; ванильный маслянный крем; малиновое кремю с анисом; розовая глазурь.

Coffee macarons

Macarons с бейлисом

Шоколадные конфеты с мягкой карамелью

Условия записи:

Дата проведения: 26-28 октября 2015 года

Время проведения: с 9.30 до 18.

Форма обучения: групповая, с элементами практики

Каждому участнику курса выдаётся набор технологических карт, которые он забирает себе.

Документ по окончанию: выдаётся именной сертификат

Разрешена фото и видео съемка.

Очень важный момент — записываться на курс необходимо заранее! Мастер-класс будет проходить в семинаром зале Gemoss, по адресу Tartu mnt. 87e Tallinn.

Запись по телефону: +371-29207510 (Aleksandra), +371-26318687 (Di?na)

Электронный адрес: [email protected].

До скорой встречи!